根菜グラタン

先日お邪魔お店でいただいた、「根菜グラタン」。
夫もグラタンが好物なのもあり、再現してみようとチャレンジを決意！

「今日はグラタンにする！」と決めていたのですが、茅乃舎さんで、野菜だしを使ったホワイトソースのレシピを発見！
早速これを参考に作ってみました(^^)

材料（2～3人分）

ホワイトソース

■バター　50g
■小麦粉　55g
■茅乃舎　野菜だし　1袋
■牛乳　350ml
■塩・こしょう

具材

■根菜（お好みのもの）
今回は…蓮根・人参・かぶ・里芋に彩りとしてアスパラガスを加えました
■白ワイン　適量
■塩・こしょう　適量
■とろけるチーズ　4枚
グラタンやピザ用のチーズは「ナチュラルチーズ」が多いので、今回は妊婦にも安心な「プロセスチーズ」を選択♪
■粉チーズ　お好みで
粉チーズに使用されているパルメザンチーズは「ナチュラルチーズ」のため使用は控えました

作り方

①鍋にバターを入れ、弱火で溶かす
②小麦粉と野菜だし（袋から出す）を入れて焦げないように混ぜて加熱する
③牛乳を少しずつ加えて混ぜ、お好みのかたさにする
④味をみて、お好みで塩・こしょうで味を整える
⑤根菜は食べやすい大きさに切り、白ワインで蒸し焼きにし、塩・こしょうで味を整える
ホワイトソースにたっぷりバターを使ったため、油を増やしたくなかったので蒸しました♪
アスパラガスは塩ゆでにしました♪
⑥耐熱皿に⑤を入れ、④のホワイトソースをかけ、アスパラガスを飾り、チーズをのせる
⑦魚焼きグリルで表面に焦げ目がつくまで焼く